健康功效
猪心：安神、镇惊、扩张血管
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪心相克食物 | 香菜相克食物 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 干小红椒 |
| 盐 | 花椒 |
| 老抽 | 生抽 |
| 料酒 | 糖相克食物 |
| 八角 | |
凉拌猪心的做法
1.选新鲜猪心一个，香菜两棵，干红辣椒5、6个
2.把猪心清洗干净，切成四瓣。炒勺放水烧开，放入猪心，煮沸去浮沫，加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许，先大火煮十分钟，再改小火炖三十分钟
3.干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里，倒入热油炸熟，葱切成细长丝，姜、蒜、香菜切末备用
4.把煮好的猪心放凉后，用手顺着猪心的纹理撕成长条状，可以用牙签帮忙
5.把步骤3的辅料都放入撕好的猪心上，再加入糖，一点醋，香油、盐、鸡精，喜欢麻油的加些也可以，拌匀即可
