蛤蜊蒸蛋的做法和食材用料及健康功效

健康功效

蛤蜊：软坚、化痰、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蛤蜊蒸蛋的做法

• 1.提前让蛤蜊吐尽泥沙，锅中放入适量水、料酒、姜片烧开，将蛤蜊放入煮至开口。一次多煮点，剩下的可以扒出肉煮粥。

• 2.煮蛤蜊的水撇去浮沫，捞出姜片，放在碗中晾凉。

• 3.鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅匀。

• 4.将煮好的蛤蜊挑开口漂亮的排放在蒸盘中。

• 5.将鸡蛋液和晾凉的蛤蜊水按照1：1的比例调匀。

• 6.将调好的鸡蛋液过滤以后，倒入放蛤蜊的蒸盘中。

• 7.用保鲜膜覆盖起来。

• 8.冷水下锅，烧开后转中火，蒸10分钟左右即可。