食材用料
| 土豆淀粉500克 | 水6碗 |
| 葱花、蒜末少许 | 油泼辣椒适量 |
| 盐、香醋适量 | 味极鲜酱油、香油、味精适量 |
| 油泼辣子适量 | 葱花、蒜末适量 |
| 味极鲜酱油、香油、鸡精适量 | 盐、香醋适量 |
自制凉粉的做法
1.取土豆淀粉500克
2.加一碗水边倒水边搅动和成水粉，一定要把里面的小疙瘩全部搅开，放一边饧10分钟。
3.锅里倒入五碗水烧开，把饧好的水粉再次搅动均匀慢慢的倒入烧开的锅中边倒边搅动，搅匀后开小火慢煮十几分钟后就可以出锅了。
4.出锅后倒入一个小盆中放凉后放入冰箱冷藏两小时后就可以吃了。
5.接下来将蒜末用热油泼一下，盐醋味极鲜酱油、油泼辣子香油鸡精调成酸辣汁浇在切好的凉粉上就可以享用了。一盘酸辣爽口的凉粉就做好了。
