食材用料
| 豌豆淀粉60g | 水650g |
| 郫县豆瓣一大汤勺 | 姜，蒜适量 |
| 干椒适量 | 花椒粉适量 |
| 香油少许 | 鸡精少许 |
| 盐适量 | |
麻辣炒凉粉的做法
1.60g豌豆淀粉加适量的水化开。
2.锅里放650水
3.水开后慢慢倒入水淀粉煮至透明色。
4.用碗盛起来凉凉。
5.完全凝固的凉粉
6.锅里放适量的油
7.先放郫县豆瓣炒出红油，再放干椒，姜，蒜爆香。
8.放入凉粉，少许水，花椒粉焖煮2分钟左右放适量的盐，鸡精，香油。
9.装盘，撒点葱花。
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| 干椒适量 | 花椒粉适量 |
| 香油少许 | 鸡精少许 |
| 盐适量 | |
1.60g豌豆淀粉加适量的水化开。
2.锅里放650水
3.水开后慢慢倒入水淀粉煮至透明色。
4.用碗盛起来凉凉。
5.完全凝固的凉粉
6.锅里放适量的油
7.先放郫县豆瓣炒出红油，再放干椒，姜，蒜爆香。
8.放入凉粉，少许水，花椒粉焖煮2分钟左右放适量的盐，鸡精，香油。
9.装盘，撒点葱花。