食材用料
| 鸡大腿 | 油，鲜酱油，盐 |
| 糖，料酒葡萄酒也不错，白兰地 | 黑胡椒，白胡椒更好 |
| 淀粉，鸡蛋液 | 面包糠（渣） |
| 姜（姜汁也可），洋葱 | |
炸鸡腿的做法
1.先将鸡腿用刀背敲打敲打，这样容易入味。然后放入料酒，姜粒或姜汁，黑白胡椒，鲜酱油，耗油，糖，盐，洋葱碎后用手反复给鸡腿按摩，腌制四个小时以上，这样才会入味（我腌制一天），最后上锅蒸四十分钟。
2.准备好淀粉，鸡蛋液，面包屑
3.首先把蒸熟的鸡腿裹上淀粉
4.在沾上蛋液
5.最后裹上面包屑，用手轻轻压实一些，这样面包屑不容易掉
6.油温不要烧的太高，中火炸至金黄捞出装碟
7.外皮金黄，咬一口，汁多味美。
