健康功效
干香菇：补虚、健脾、化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 千张（薄豆腐皮）5张 | 猪肉馅250g |
| 干香菇4朵相克食物 | 金华火腿50g |
| 鸡蛋1枚相克食物 | 姜1块（5g）相克食物 |
| 韭菜叶10根 | 黄酒1汤匙（15ml） |
| 生抽1汤匙（15ml） | 白砂糖1茶匙（5g）相克食物 |
| 盐1茶匙（5g） | 干淀粉1茶匙（5g） |
千张蒸肉卷的做法
1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
2.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
4.把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
