健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 茄子3条相克食物 | 瘦肉适量 |
| 油盐少许 | 料酒少许 |
| 生抽老抽少许 | 淀粉少许 |
| 蒜蓉酱少许 | 醋少许相克食物 |
| 葱姜蒜少许 | 朝天椒少许 |
| 糖少许相克食物 | |
锅塌茄子的做法
1.瘦肉剁碎，加盐，料酒，生抽，淀粉，油，搅拌均匀备用
2.葱姜蒜，朝天椒准备
3.茄子洗净斜切1厘米厚片
4.锅一点油煎茄子
5.煎金黄翻面煎
6.盛出备用
7.加一点点油，爆香葱姜蒜，朝天椒
8.倒入肉末滑散
9.翻炒断生
10.加料酒，老抽翻炒
11.倒入茄子
12.翻炒均匀
13.添加适量清水闷煮一会
14.加适量蒜蓉酱
15.翻炒均匀小火煮
16.汤汁浓稠时，加盐，一点醋，调味
17.加糖，葱翻炒均匀
18.装盘
