健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 姜适量相克食物 | 大蒜适量相克食物 |
| 牛蛙2只 | 脾县豆瓣1小勺 |
| 酱油适量 | 香葱适量相克食物 |
| 料酒适量 | 生辣椒适量 |
| 油，盐适量 | 酸辣椒适量 |
| 花椒20粒 | |
香辣牛蛙的做法
1.两只新鲜牛蛙约600g（2-3人食用），要小贩杀好。回家自己再洗净，切砍成丁，用适量盐，料酒，酱油腌制20分钟，有人还加蛋清和生粉，我没加。
2.姜，葱，蒜切好备用，生辣椒和酸辣椒切小段备用。
3.锅中放适量油烧热，放入花椒，姜，蒜，辣椒稍煸炒，再放入豆瓣酱，炒香见红油，倒入腌制好的牛蛙丁大火煸翻炒。
4.炒香后加适量水大火煮几分钟，水以淹没牛蛙丁为宜，腌制剩下的水可一起倒入，味道更浓。
5.煮至汤汁很浓，香辣入味，即可起锅装盘。
