食材用料
| 四季豆300公克 | 木耳2朵 |
| 竹笋75公克 | 胡萝卜50公克 |
| 白芝麻1大匙 | 蒜头3粒 |
| 辣椒1条 | 盐1/4茶匙 |
| 糖1茶匙 | 白醋1茶匙 |
| 香油1/4茶匙 | 酒1/2茶匙 |
芝麻三丝四季豆的做法
1.蒜头去膜，洗净切丝；木耳洗净，泡软切丝备用。
2.四季豆去头尾、纤维茎后，洗净切斜刀丝；竹笋洗净切丝；胡萝卜削皮，洗净切丝备用。
3.辣椒去籽洗净备用。
4.白芝麻在干锅中炒熟备用。
5.煮一锅热水，汆烫作法2的全部食材和作法1的木耳丝，做烫熟减菌动作，待凉后沥干备用。
6.将作法1的蒜丝和作法3的辛香料以熟食动作切割处理。
7.熟食容器中放入作法5处理好的材料和作法6汆烫好的材料，再加入所有调味料一起拌匀，最后撒上作法4的白芝麻即可。
