香辣卤鸭胗的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸭胗：富含胆固醇
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

香辣卤鸭胗的做法

• 1.鸭胗用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜，然后跟冷水一起下锅。

• 2.水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火。

• 3.捞出，用温水洗干净。

• 4.将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷。

• 5.再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及没过鸭珍的温水。我喜欢吃稍软的，所以就添了满锅的水。

• 6.将锅移至火上，大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓，我用了近两个小时。