健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| A.牛肉500公克 | 猪皮300公克 |
| 香菜2根相克食物 | B.洋菜粉50公克 |
| 桂皮30公克 | 花椒7公克 |
| 八角5粒 | 葱50公克相克食物 |
| 姜100公克相克食物 | 水1500㏄ |
| 盐2茶匙 | 绍兴酒50㏄ |
| 糖少许 | 沾料：1/2茶匙 |
| 蒜泥1茶匙 | 红辣末1茶匙 |
| 香醋1大匙相克食物 | 酱油1茶匙 |
| 盐1/4茶匙 | |
水晶牛肉的做法
1.将牛肉、猪皮汆烫洗凈，加入材料Ｂ及调味料A，放入蒸笼以小火炖3小时，取出放凉，再放入冰箱冷冻成型。
2.将调味料B混合均匀即为沾酱。
3.取出作法1的肉冻切成块，再撒上少许香菜即可搭配沾酱享用。
