食材用料
| 腊鱼一两条 | 豆豉少量相克食物 |
| 姜几片相克食物 | 葱一两跟相克食物 |
| 料酒少量 | 生抽少量 |
| 蒜一两瓣相克食物 | 辣椒半个或一个相克食物 |
| 盐少量或不放 | 糖适量或不放相克食物 |
豆豉蒸腊鱼的做法
1.选腊鱼：1看眼睛要透亮，2看鱼鳞是否没掉，3看腮鲜。洗腊鱼：用水冲一下即可。鱼鳞不可去，香味在鱼鳞。内脏不可去，精华在鱼肝。
2.放入葱、姜、蒜、辣椒、酒、酱油、豆豉等所有配料
3.蒸锅放水烧开，下鱼蒸大概8分钟（具体视鱼的大小肉的厚度，太厚的可以在鱼背上划几刀）
4.也可以直接放电饭锅煮饭时蒸上面
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