食材用料
| 精小排骨一斤 | 蒜沫适量 |
| 料酒适量 | 玉米淀粉适量 |
| 盐适量 | 青蒜苗适量 |
| 鸡粉适量 | |
清蒸排骨的做法
1.精小肋排，剁二指宽大小
2.用清水泡除血腥至排骨泛白最佳
3.剁蒜沫
4.泡好的排骨用厨房纸吸去多余的水份，加入蒜沫，料酒
5.加入鸡粉
6.加入玉米淀粉
7.加入一小勺盐
8.用手抓拌匀，让佐料渍入二十分钟
9.用一个深些的盘子盛放渍好的排骨，因为蒸的时候会有大量汤水产生的。
10.连盘子一起放入蒸锅开始蒸熟。这个过程需要大火蒸十分钟左右大冒气改小火三十分钟就可以。
11.我用的是双层蒸锅，内里还有其他需要蒸的红薯土豆等
12.蒸熟后的排骨，汤汁很多。实际上是水蒸汽形成的汤汁，这可是原汁原味的噢
13.自己种了一盘小蒜苗，平时都是用来点缀的，随吃随剪
14.一两棵蒜苗足够的，切蒜花
15.装好盘的排骨，鲜香嫩滑，蒜香味浓郁
