茄汁干咖哩的做法和食材用料及健康功效

健康功效

洋葱：健胃、祛痰、利水
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

茄汁干咖哩的做法

• 1.先将洋葱切成细丁，胡萝卜切成碎末或磨成泥，大蒜和姜也切细末。
  胡萝卜切越碎越好，烹煮时甜度可以更快释出。

• 2.热油锅，先爆香蒜末与姜末，再放入洋葱拌炒至熟。

• 3.放入绞肉拌炒至变色，加入胡萝卜泥翻炒一下，再加入咖哩粉翻炒均匀。
  接着再加入番茄酱、清水、米酒。

• 4.煮滚后，盖上锅盖，以最小火煮约20分钟，再转成中大火稍微煮至收汁。
  最后撒点黑胡椒粉粒与意大利香料即完成。